Un exclusivo y singular airén elaborado con un coupage de diferentes añadas.

Variedad: Airén procedente del paraje Las Tinadas, plantados en 1950 en sistema de pie franco .

Cosecha: CVC, Colección de varias cosechas

Elaboración:

-Maceración en frío 24 h. a baja temperatura.

-Extracción del mosto por decantación

-Fermentación a 16º a 18º C con levaduras seleccionadas de la propia finca.

-Crianza mixta con sus lías en viejas tinajas de barro cocido de 4500 lts (cosecha 2023), Barrica nueva de roble Francés (Cosecha 2022 y 2021)

Nota de cata: Amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, muy denso. En nariz es intenso, con recuerdos minerales, hierbas de infusión, panal de abejas, paja seca, rastrojo y un fondo anisado. En boca es untuoso, denso, con acidez media. En retrogusto es persistente, tan intenso como en nariz, devuelve el recuerdo mineral, de hierbas de infusión y anisado.