収穫
ブドウ園
ブドウの木
ワインはブドウ畑で育まれる。
ヴェルムのブドウ畑はいくつかの区画に分かれています。
カサ･ラミロ. この畑は、基本的に国際品種の白ブドウに適している
ロス・アルカンへレス. ３ｍの厚みを持つ石灰岩層の上に成り立つ砂質土壌。
ラス・ティナダス. 石灰岩土壌、石、ミネラルが豊富。
エル･ロメラル. この畑では、土着の絶滅品種復活の為の調査を行っている。
“ヴェルムのワインは45ヘクタール、トメジョーソに広がる４つのブドウ畑から生まれます。”
土壌
“最高のワインは最高のブドウ畑から生まれる”
“ラ・マンチャ地方にあるヴェルムのブドウ畑では、素晴らしい古木の土着品種のテンプラニーリョやアイレンを始め、国際品種も栽培しています。”
フィンカ
ブドウ畑
ヴェルムのブドウ畑は、さまざまな畑に分割されています。
ラス・ティナダス
石灰岩土壌、石、ミネラルが豊富。
トメジョーソから13km離れた所に、ラス・ティナダスのブドウ畑があり、丸石と岩混じりの土壌の下に石灰岩質の土壌が続きます。また、花崗岩、鉄や石英などの鉱物も豊富です。
座標: 39.1340217, -2.8839755
栽培ブドウ品種:アイレン（自根のブドウ畑）、テンプラニーリョ（1958年に植栽したブドウ畑）
この畑からできるワイン:
エル･ロメラル
この畑では、土着の絶滅品種復活の為の調査を行っている。
ヴェルムは、ＩＶＩＣＡＭ（ラ・マンチャ州政府のインスティチュート）と共同で、絶滅の危機にさらされているこの地域の土着品種葡萄を復活させるプロジェクトを進めています。
ロス・アルカンへレス
３ｍの厚みを持つ石灰岩層の上に成り立つ砂質土壌。
３ｍの厚みを持つ石灰岩層の上に成り立つ砂質土壌はトスカと呼ばれ、主に、メルロ、カベルネ·ソーヴィニヨン、シラー、カベルネ·フラン、
ソーヴィニヨン·ブラン、シャルドネ、プティ·ヴェルド、ゲヴュルツトラミネールという国際品種の栽培に適しています。
座標: 39.1345476, -3.069091
栽培ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、テンプラニーリョ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール
この畑からできるワイン::
ヴェルム・ソーヴィニヨン・ブラン + ゲヴェルツトラミネール
カサ･ラミロ
この畑は、基本的に国際品種の白ブドウに適している
砂質土壌のこの畑は、白葡萄の国際品種、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネールや、アロマティックなモスカテル・デ・グラノ・メヌード また黒葡萄品種、
フランス原産のプチ・ヴェルド、カベルネ･フランにとても適しています。
座標: 39.1526065, -3.0579811
栽培ブドウ品種:カベルネ・フラン、ソーヴィニヨン・ブラン
この畑からできるワイン:
スペイン語でのみ利用可能
ラ ディビナ区画
適温：7℃〜9℃
金色を帯びた淡いレモンイエロー。華やかなアロマは、白い果実（リンゴ）、微かなバナナ、バルサミコとハーブ、カモミール、アニスやフェンネルの香りが融合し、ミネラルと白い花の香りに常に寄り添う。
その偉大さを知るまでに時間を要する複雑な味わい。ストラクチャーと豊かな酸に、アロマティックなハーブ、ミネラル、微かなアニスと柑橘系の味わいが溶け込む、なめらかでオイリーなワイン。クリーンで高い芳香が、二杯目を誘う。
座標 : 39.1279119,-2.9152876
もちろん魚介類にもぴったり。