スペイン、そしてヨーロッパでも重要なソムリエの一人、ハビエル・ヒラ氏の来 訪と共に、ヴェルムの収穫が始まりました。氏は、スペインのソムリエ チャン ピオンに5度輝き、2012年からマドリードソムリエ協会の会長も務められています。 ハビエルソムリエは来訪中、収穫真っ最中のソーヴィニヨン・ブラン、シャルド ネのブドウ畑を訪れました。シャルドネは 「Gran Cueva Brut Nature」、ソー ヴィニヨン・ブランは 、立方体の樽 Roc Cuveで発酵される「Verum Cuvée 1222」になるブドウ畑です。どちらのワインも、2018年まで販売されません。 その後、「 Las Tinadas」という名の、この地域で最も古いブドウ畑に移動しま した。その畑には、1950年に植栽された自根のアイレンや、センシビル—、つま りテ ンプラニーリョが植えられています。 ワイナリーに戻り、ブドウの選果のプロセスを見学しました。ダブルの選果台を 備えており、一方はブドウの房単位で、もう一方は粒単位で選果作業を 行いま す。収穫されたブドウ品種のマストの試飲や、ワイナリーの設備や、蒸留のプロ セスを見学されました。 最後に、ハビエルソムリエは、 レストラン「Orbe Kitchenbar」で、醸造責任者 […]
コレリャ（ナバラ）のエドゥアルド・ブランコ・メンディサバル氏の写真「持続 可能なブドウ畑」は、「 第二回ヴェルム”ワインと収穫”写真コンテスト」で一 位に。ベルミランス（ア･コルーニャ）のホセ・ルイス・ヒヒレイ？・ゴンザレ スの「巻きひげの涙」が 二位、タランコン（クエンカ）のホセ・ラモン・ル ナ・デ・ラ・オッサの「レイトハーベスト」が三位に輝きました。 今年で二年目になるヴェルムオーガナイズ「ヴェルム全国写真コンテスト”ワ インと収穫”」は、写真芸術と、”ワインと収穫”を融合させ関連づけ ることで、 ワイン文化と伝統を広めたいという目的で開催されました。 今回、コンテスト参加者は97人、送られてきた写真の数はなんと389点に達しま した。 優勝者のエドゥアルド・ブランコ氏は700€、二位は 250€、三位は150€を 賞金として授与された上に、それぞれにサイン入りのヴェルムのワインも贈られ ました。 また、審査員から選ばれたその他27点のファイナリストの作品が、受賞者の作品 と共に、巡回展の為に選ばれました。 巡回展のイナグレーションは、9月25日（金曜日）20時から「ポサーダ・デ・プ ロキシモ・トメジョーソ」で行われ、10月10日（土曜日）まで 一般公開されて います。 展示されている受賞写真とファイナリストの写真は、これからスペイン各地で紹介されます。 審査員は、コンテストの作品のレベルがとても高かったと讃えています。写真は最大30の異なる地方から応募され、スペインの全域での関心の高さを感じさせるコンテストになりました。
ヴェルムのぶどう畑は、オーガニック認証を取得しています。 現在、この地の絶滅品種を復活させるため、「センシベル」を選びました。 ヴェルムとは「真実」を意味します。そのコンセプトのもと、土壌やぶどう畑においても真実でありたいというポリシーを、最初のワインが誕生した時から常に貫いてきました。その頃から、有機栽培を行ってきましたが、2013年の収穫時に、念願の認証を取得することができました。 今日、トメジョッソでぶどう栽培を行ってきた先人達へ敬意を込めて、自社畑の中でも最も古い区画の株仕立てのテンプラニーリョの畑を選び、伝統的な耕作方法を復活させる新プロジェクトを始めました。 同時に、この環境の中での犠牲と努力に敬意を払い、将来ワイナリーを継ぐ次世代の家族にその価値を伝えます。 この区画はアルカンへレスの未開の地にあり、農夫が昔ながらの方法で耕していきます。 トメジョッソ馬車協会（ロバ使い）をはじめ、ロバの世話をし、伝統的耕作を継続している団体のコラボレーションのおかげで、昔は不可欠だった高貴で強い動物（ロバ）が、現在絶滅する運命にあったのを救い、このプロジェクトが実現したのです。
・ヴェルム・ロブレ（カベルネ・ソーヴィニヨン- テンプラニーリョ&メルロ）が、”BEST OF SPAIN TOP100 PROWEIN”の中で、Best 9位に選ばれました。 ・Prowein（プロヴァイン） には、 数千社のワインブランドが出展。ワイン業界のプロフェッショナルが訪れる世界的に重要なワイン見本市です。 ヴェルム・ロブレ（カベルネ・ソーヴィニヨン- テンプラニーリョ&メルロ）が、”BEST OF SPAIN TOP100 PROWEIN 2016” のコンクールで選ばれた100のスペインワインの中で、Best 9位に選ばれました。出版社マイニンガーが主催のこのコンクールは、スペイン総領事館・経済部と商務部の協力の下、ドイツ、デュッセルドルフで開催されました。 3月13日〜15日に、ドイツのデュッセルドルフで開催されるプロヴァインは、世界で最も重要なワイン見本市です。ヴェルムは、”ホール10、スタンドD165”に出展します。 プロヴァインにお越しのプロフェッショナルの方は、是非 Verumのスタンドにお立ちよりください。国際および国内レベルで受賞歴のあるワインやスピリッツの数々をご試飲いただけます。 醸造家のエリアス・ロペスにとって、 国際的なレベルのこのコンクールで、ヴェルム・ロブレがスペインワインのBest 9位に選出されたことを大変嬉しく思います。
ワインは文化の一部であり、その歴史は太古の昔に遡ります。文献として私達（私達と言ったのは、ヴェルムはラ･マンチャの中心に位置しているから）にとって不可欠な作品「ドン・キホーテ・デ・ラ･マンチャ」では、43種類のシウダ･レアルのワインと、様々な用途の食品や、バルサム（香油）が出てきます。このようにワインは、400年前から理解され、受け継がれているのです。 ヴェルムのワインと素敵なハーモニーを紡ぎだす、とっておきの本を厳選しました。なぜなら、ワインも本のように、伝えるべきストーリーがあるからです。 まずは、「 LA BATALLA POR EL VINO Y EL AMOR（ワインと愛のための戦い）」から始めましょう。 著者Alice Feiring氏 (Tusquets Editores)の書いたこの作品には、Verum Terraを選びました。ラ･マンチャの土着品種の自根のアイレンが、この土地の良さ、テロワールを最大限に表現しています。Alice Feiring氏は、 その土地の主張は、 グローバリゼーション化（彼女曰くparkerization）しているワインに対抗します。 ワインはその土地と起源を表すべき液体である、ということを理解するのにお勧めの本です。 ギセラ・ポウ氏 (Planeta) の「ぶどう畑の沈黙」の舞台は、CAVAの都ペネデス地方。手に汗握る強烈な家族の陰謀劇を背景に、スパークリングワインと、スパークリングワインの製造方法が、真の主人公です。 ギゼラ氏の作品を読み、私たちはドン・キホーテの地で生まれたスパークリングワインを提案します。「 グラン・クエバ・ブルット・ナチュレ・シャルドネ」は、泡の謎と喜びを楽しむということを分からせてくれるでしょう。 カルロス・クラビホ氏 (Temas De Hoy) の「ぶどうの息子」は、19世紀後半から20世紀初頭にリオハに蔓延したフィロキセラについての物語です。 スペイン（および欧州）の全ワイン産地にその害が到達する頃、ぶどう農家達は、ほとんどの栽培システムの変更を強制され、土壌の種類に関わらず、全て同じ対処がなされました。 […]
La presentación coincide con la inauguración de la exposición de las fotografías finalistas y ganadoras del II Certamen Nacional de Fotografía Verum vino y vendimia 発表は、「第二回ヴェルム～ワインと収穫〜ナショナルフォトコンテスト」のファイナリストが発表される展覧会のオープニングパーティーで行われます。 6月3日（金）、トメジョッソの地元のワインが味わえる人気店として知られている「エル・リンコンシト」で、デグスタシオンが行われました。 カナリア諸島、地中海の固有品種として知られるマルバシア・アロマティカを用いたワインを、カスティーリャ・ラ･マンチャ州で初めてヴェルムが造りました。 6月9日、「第二回ヴェルム～ワインと収穫〜ナショナルフォトコンテスト」のファイナリストが発表される展覧会のオープニングパーティーを、マドリードのレストランMetro Bistró（メトロ・ビストロ・C/. […]
Atrio y Rekondo entre los mejores restaurantes del mundo por su carta de vinos. Atrio（アトリオ）と Rekondo（レコンド）。世界最高のワインリストに選ばれたレストラン 。 この2軒のクラシカルなレストランをはじめとしたリストは、権威ある雑誌「ワイン・スペクテイター」誌により選ばれました。 最も権威あるワイン雑誌の一つワイン・スペクテイター誌は、2016年ワインにとって世界で最高のレストランのリストと、大賞（ Grand Award）を発表しました。 世界各国3595軒のレストランが３つのカテゴリーによってオンリストされました。優秀賞、最優秀賞。そして、最も重要なカテゴリー 大賞（ Grand Award）は、世界中でたった88軒のレストランのみでした。 優秀賞は、３つのカテゴリーの中で最も下で、そこまで重要ではありません。 2414軒のレストランが受賞しましたが、その条件は、最低でも90種以上の高品質ワインと基本的なワインを兼ね備えたワインリストと、それにふさわしいフードメニューを備えていることです。 最優秀賞を受賞したレストランは、ワインにとって大きなコミットメントを与えてくれます。そのワインリストには通常、350種以上がオンリストされ、高品質・基本的なワインをはじめ、異なるヴィンテージやフォーマットも、幅広く兼ね備えています。また、ワインのサービスやフードメニューも高く評価されています。 このカテゴリーには、1.093軒のレストランが選ばれました。 大賞（ […]
私は、早々と結論を出すことは好きではありません。なぜなら、数少ない経験の中で間違える事もあり、役に立たない場合が多いからです。 ですから予想することは決して好きではありません。もし2016年の収穫について事前に意見を求められたら、できるだけ慎重になることにしています。 誰か9月上旬の気温を知っていましたか？醸造家の親友が言うように、ワインについて「通常」というのはもう存在しません。 9月7日は、すさまじい猛暑でした。誰がこんな状況を想像できたでしょうか。収穫はとても良い年ですが、ワインにこの日の気温が影響することは間違いないでしょう。 時々、熱がワインを劣化させることもありますし、葡萄品種によっては良い影響を与えることもあります。既にリンゴ酸含有量が高く、フェノール性の成熟に近づいていたので、危険な要素は確かにあり、良く監視する必要はありますが、熱は凝縮度を適切なレベルまで下げるので、怯えることはありません。 それ以外は、ブドウの健康状態も素晴らしく、例年に比べ妙なほど多かった春の雨が吉と出て、木々は瑞々しく元気に育ったので、その後の強烈な太陽光から果実を守ることができました。 今日の時点で、ソーヴィニヨンブラン、ゲヴェルツトラミネール、シャルドネはワイナリーで発酵中、メルロは収穫中です。今年は、私達が好む糖度よりも高くなってはいるものの、素晴らしいモストだと言えるでしょう。ワインはまろやかで優しい仕上がりとなり、この温もりのおかげで、アルコールが良い感じで溶け込むことでしょう。 VERUMは、昨年、イノベーションを駆使してマルバシアを生み出したように、今年は、根本的に異なるスタイルのワインを、数タイプ造るという重要な革命を準備しています。 何故？ 理由は、スペインのPOPグループ(Radio futura)の歌のように「浅黒い葡萄の味も、金髪の葡萄の味も好き」だからと言えるでしょう。 引き続き良い道を歩み、足下の土壌の声に耳を傾けて進んでいきます。 アミーゴス 、良い収穫を！ エリアス・ロペス・モンテロ @verumbodegas
ヴェルムのアグアルディエンテが、世界最高峰のスピリッツのコンクールとして名高い「2016年ブリュッセル国際ワインコンクール・スピリッツセレクション部門」で金賞を受賞しました。 ヴェルムのテンプラニーリョ・レセルバ・ファミリアも、同コンクールで銀賞に輝きました。 2016年9月14日トメジョーソ。 8月24日〜26日、 メキシコで盛大に行われた、 2016年ブリュッセル国際ワインコンクール・スピリッツセレクション部門で、 ヴェルム・アグアルディエンテ・ソーヴィニヨン・ブランの金賞受賞が発表されました。 この受賞は、既にスピリッツ部門の中で、世界最高峰の呼び名も高いプレミアムなヴェルム・ゲヴェルツトラミネールと並ぶ名誉です。 2016年ブリュッセル国際ワインコンクール・スピリッツセレクションは、世界的に最も権威のあるスピリッツのコンクールとして知られています。 2016年メキシコで開催されたこのコンクールには、48ヶ国から1200近くのスピリッツがエントリーし、その中でスペインのスピリッツはわずか３つのメダルを獲得、４つのメダルをヴェルモットが受賞したのみでした。 今日も、樹齢50年以上のテンプラニーリョ100％で造られた、ヴェルム・テンプラニーリョ・レセルバ・ファミリア2010が、 第19回グレートインターナショナル・ワイン・アワード・ムンドゥス・ヴィニの銀メダルを受賞しました。 合計40にものぼる国際的なこれらのメダルは、トメジョーソのワイナリー兼蒸留所VERUMブランドの為に、ロペス・モンテロ家によって造られた、単一品種のアグアルディエンテ:ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、樽熟成のテンプラニーリョ、数十種類のハーブを漬け込んだアイレン、そして白ワイン、赤ワイン、スパークリングに授与されたものです。 ヴェルムのブドウのアグアルディエンテの製造工程はユニークです。2013年から有機栽培の認証を得た自社畑のブドウを、3度の選果（ブドウ畑、ブドウの房、選果台にて粒単位での選果）を経て、ブドウを醸す過程で、 ブドウの皮や種子を残しながら液体部分を一部抜き取り（セニエ法）、その後硫黄を添加せずにステンレスタンクで発酵させ、湯煎式の蒸留器で蒸留します。通常よりも低温でゆっくりと蒸留するそのプロセスによって、ブドウ品種の持つ強いアロマと、クリーミーなテクスチャーは持続し、素晴らしい消化作用も得られます
ヴェルムのワイン:マルバシア、メルロ・セレクション、グラン･クエバ・ブリュット・ナチュレ・シャルドネで、3タイプのアロマキャンドルを作りました。 醸造家エリアス・ロペス・モンテロは、創作のプロセスで、ワインの香りを正確に表現する為、調香師チームの協力を得ました。 ヴェルムは、マルバシア、メルロ、グラン･クエバ・ブリュット・ナチュレ・シャルドネ の三タイプのアロマキャンドルを作りました。醸造家エリアス・ロペス・モンテロが、調香師チームとタッグを組み、複雑な創作プロセスを経て創り上げました。 今や、ワインのアロマはワイングラスから漂うだけだけでなく、新しい形として、ワイン愛好家の部屋を最上のワインの香りで包むことができます。 キャンドルを作るため、複合された香りを検討後、それぞれのワインを再現しました。 各ワインはユニークで、 醸造家の嗅覚で、最も安らぐ代表的なアロマに焦点をあて、研究室で統合し再現するのはとても難しいプロセスを経て実現しました。 ヴェルムのお客様はキャンドルでヴェルムのワインのアロマを再認識し、全てのワイン愛好家は、アロマの種類をキャンドルから認識することができます。 ヴェルムのワイン、マルバシアのキャンドルは、柔らかな薔薇の花の香りと、スパイシーな胡椒の香りを纏う洋梨のような甘い果実の香りが交錯しています。 ヴェルムのワイン、メルロ・セレクシオンのキャンドルは、ワインと赤い果実の香り、最後に甘い余韻を残すスパイシーなシナモンのニュアンスと混じり合った、スミレの花の香りを連想させます。 一番アロマを再現するのが難しかったのが、グラン・クエバ・ブリュット・ナチュレ･シャルドネでした。美味しそうな甘いブリオッシュやクリームの香りに寄り添う、柑橘類のニュアンスと、少しチョコレートパウダーの混じった花の香りを連想させます。 キャンドルは、各240mlのジャータイプで、燃焼時間は約48時間です。 ヴェルムのオンラインショップで希望小売価格 17.95€/個で購入できます。 www.bodegasverum.com ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム（以下ヴェルム）は、シウダー･レアル県のトメジョーソにあります。 そのプロジェクトは、ロペス・モンテロ家により2007年から始まり、平均樹齢30年以上の自社畑のブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造っています。カステーリャ・ラ･マンチャ州で、アロマティックなブドウ品種、ゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアとしても知られています。また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000㎡の広大な地下セラーは、熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでなく、この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもあります。
